宅婦Y和大頭D的美國鄉村生活

婆婆大人的生日，新手媳婦拿出看家本領拚了！

魔羯座的婆婆生日落在每年收尾的倒數第二天，

（有沒有人可以分享一下魔羯座的婆婆有沒有什麼要注意滴！）

老人家提出自己想煮一桌好菜請我們回去陪他們吃飯。

正巧，前幾天陪婆婆逛街時，小媳婦我發現婆婆喜歡吃甜點但苦於美國沒什麼精緻甜食，

而且基於健康養生概念，美國的甜點的甜不是我們這種台灣嘴承受得了滴！

所以嘍，新手媳婦決定秀出當年在瑞士新娘學校的絕學，自己做甜點。

至於泡芙是怎麼出線的呢？理由很簡單，單純是因為小媳婦我自己很想吃！

(以下材料及作法以10顆份量為準)

Puff Pastry 泡芙餅皮：

材料：

• 1/2杯 (100g) 無盬奶油 (室溫下)
• 1 杯 (235ml) 水
• 1杯 (125g) 中筋麵粉 (過篩2次)
• 些許 (1g) 鹽
• 4個蛋 (常溫下)

作法：

0. 混合奶油和水，開大火直到冒出白色泡泡。
0. 開小火，一次全將麵粉和鹽加入，快速攪拌直到變成麵糰。
0. 離火，一點一點加入蛋液，加入時用木匙用力攪拌混合。
0. 直到木匙撈起成倒三角形薄膜般慢慢滑落。
0. 用擠花袋或兩隻湯匙在烤盤上成型。
0. 在已預熱的烤箱裡，以華氐450度 (攝氏230度) 烤10分鐘 (不可以打開烤箱)，
0. 再降溫成華氏400度 ( 攝氏200度) 烤約25分鐘或更多，直到變成金黃色。

Custard 卡士達：

材料：

• 1/2杯 (100g) 白糖
• 5 大匙 (400g) 中筋麵粉 (過篩1次)
• 些許 (1g) 鹽
• 2杯 (475ml) 牛奶
• 4個蛋黃 (打過)
• 1茶匙 (5ml) 香草精

作法：

0. 將糖，麵粉，盬在大碗裡先拌均勻，慢慢一點一點加入牛奶直到滑順。
0. 開中火攪拌不停直到沸騰60秒鐘。
0. 將部分熱溶液(第2部分)慢慢倒入蛋黃中，攪拌均勻。
0. 再將蛋黃液倒回鍋中，開小火，攪拌均勻，直到冒泡（或成糊狀，或木匙變重）。
0. 離火，加入香草精，包好冷卻。

Cream Puff 泡芙合體：

由於家裡沒有擠花袋，所以我在餅皮上端開口，但沒有切斷。

再填充卡士達到餅皮裡。

最後再灑上糖粉在上面就大功告成啦！

不過因為我沒有糖粉，所以就以可可粉替代。

該食譜操作下來的心得是，卡士達醬好像比較不夠，所以沒有辦法塞滿滿做爆漿泡芙。

不過還是很好吃唷~~~而且卡士達的味道好像車輪餅的奶油口味，

下次再調整一個食譜，希望做個超大的爆漿泡芙